Potravinové alergie jsou definovány jako patologické imunologické reakce přecitlivělosti na potraviny. Laicky řečeno – tělo nepřiměřeně reaguje na určité druhy potravin. Tato alergie se může projevovat různě: od ekzému a kopřivky přes zvracení až po anafylaktický šok. Co se týče časového rozpětí takové reakce, tak ta může přijít prakticky okamžitě (svědění, pálení v puse, otoky sliznice), může se ale dostavit i za několik hodin (kopřivka).